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慈禧带货的包子也不香了!老字号狗不理于5月10日正式退市

2020-05-19 08:55 文章来源:界面新闻 作者:

【导读】 新三板上市不到5年时间,天津狗不理食品于5月10日正式终止挂牌.

新三板上市不到5年时间,天津狗不理食品于5月10日正式终止挂牌。

在公告中,这家公司对于退市原因的解释是,公司根据业务发展及长期战略发展规划的需求,结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况,审慎考虑后申请终止挂牌。

从经营模式上看,狗不理曾在2005年做出一次资本改制,被天津同仁堂并购后成立了“天津狗不理集团”。值得注意的是,2015年挂牌新三板的并不是狗不理集团,而是其全资子公司狗不理食品。改制后的狗不理主要分两个业务板块,一是狗不理食品的速冻业务,二是狗不理餐饮母公司的酒楼餐饮业务。

作为历史悠久的中华老字号,狗不理一度是包子界的一块“金字招牌”,它创始于1858年,是天津最有代表性的小吃之一。有传闻称,它因为慈禧称赞“山中走兽云中燕,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理包子香矣,食之长寿也”而名声大振——尽管这可能是后人杜撰,但从营销的角度来说,的确为老字号品牌提供了传奇和八卦谈资。

但如今,这家老字号面临品牌效应减弱、转型无力、业绩下滑的诸多困境。

“贵”“服务态度不好”成为不少消费者对这家老字号的直观印象。界面新闻发现,位于北京前门大栅栏步行街的狗不理门店,在大众点评网站上收录的15年来的精选点评中,最高频的关键词是“服务不佳”,高达531条,而具体抱怨的内容多为价格偏高不合理、餐厅服务意识差等等。

 

北京前门大栅栏步行街的狗不理门店大众点评

北京前门大栅栏步行街的狗不理门店大众点评

这多少和狗不理尴尬的定位有关。2005年,狗不理将英文名定为“GoBelieve”,并持续进行高端化的餐饮路线,其门店也大多位于城市游客集中的商业街区。狗不理集团董事长张彦森曾经在2017年公开表示:“一定打破一个思想,就是老字号就是便宜,老字号为了做久,一定要有一定的利润空间,在保持质量的情况下,就要有一个合理的价钱。”

但问题在于,偏高的价格与不匹配的服务,让狗不理成为不少游客到此一游的消费,而无法抓住可以长期消费的本地客群。而对于更年轻一代的消费群体来说,狗不理门店相对陈旧的设计,也无法给热衷网红地标打卡的年轻人足够的社交空间。

在2005年改制之后,狗不理的门店就开始大幅收缩,并不再进行新的加盟业务。目前,在北京地区只有一家直营的前门大栅栏门店和加盟的王府井(17.610,1.23,7.51%)门店。不过目前市场上仍有不少打着“狗不理”招牌真假混杂的门店,这也对品牌声誉造成了一定影响。

狗不理

  • 个股代码:834100
  • 注册资本:0.30亿
  • 挂牌日期:2015-11-06
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